正在中国人的炊事布局中，把谷类食人格为能量的紧要由来。中国人将谷类称为主食，正在炊事中占据要紧身分，是平居饮食中弗成短缺的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供应人体热量的紧要由来。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于操纵血糖的因素，如纤维素，它能明显刷新高血糖，淘汰胰岛素和口服药剂量。此表，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低落，对提防并发眼部疾病有必然便宜。

　　玉米养分充足，含大批维生素C（16mg／100g），此中的铬对人体内糖类的代谢有要紧效率，能补充胰岛素的效用，鞭策机体愚弄葡萄糖，是胰岛素的巩固剂。玉米还含有较为充足的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮操纵血糖的效率BOB半岛。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效率。玉米油中的亚油酸能提防胆固醇向血汗管壁浸淀，对提防高血压、冠心病有踊跃效率。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂极度并发患者的理思食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可提防暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，万分适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥主食、大便干结等症状的辅帮医治；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及充足的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有保护平常糖代谢和神经传导的效用，保护微血管矫健，提防因高血糖所致的肾细胞代谢混乱，避免并发微血管病变和肾病BOB半岛。

　　其它，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的效率主食，并拥有防卫血管硬化的成绩，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反响及并唆使脉硬化有辅帮医治的效率。创议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会作怪幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，非凡适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有刷新葡萄糖耐量的成绩BOB半岛除了大米、面粉除表 这几种主食对人体的劝化也谢绝轻忽。荞麦的升糖指数为54BOB半岛，此中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可刷新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质特别是芦丁能鞭策胰岛素渗出，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调整胰岛素活性。

　　这些物质有调整血脂、扩张冠状动脉并补充其血流量等效率，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂极度等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可填补养分又可低落血糖。