喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前打算一下卡道里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等标志强壮的标签，越来越多地崭露正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从对立糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问形式之一，到减肥健身人群的常日存在形式，正在社交平台上，低GI饮食曾经出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。毕竟什么是“低GI”？吃低GI食物必然可能减肥吗？市道上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者实行了考察。

　　拂晓，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去方便店买一支燕麦能量棒；夜晚，给自身煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身得胜，“贴秋膘”的时令即将到来，90后女士幼颖将眼光转向流通的低GI饮食法。而今，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各样粗粮或粗粮成品，线上购物车里也列入了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至再有调味料……从昨年先导BOB半岛主食，“低GI”之风简直刮遍了通盘食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，昨年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段束缚期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物遮盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，再有抗性淀粉含量较高的控糖米等主食。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒头号产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年先导，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能选拔伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖举止，推出“+慢糖·多肉葡萄”，一面果茶可能选拔利用低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的查找热度同比增加56%，合系贩卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群至极重大，业内遍及以为，中国的“低GI”资产将会有一个千亿的市集领域。

　　原上海长海病院内渗透科主任邹猛进教学透露，跟着常日饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖疾捷升高，历久过量摄入能够诱发胰岛素屈服，是激发糖尿病的症结要素。“低GI饮食从某种水准上来说，便是复兴前人的全谷物饮食习气，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委公布的“强壮中国2030”策略，也显着首倡低GI饮食，正在合理伙食举止方面，驱策企业实行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃胀舞正在食物包装上利用“包装正面标识（FOP）”的音讯，帮帮消费者火速选拔强壮食物。同时斟酌推动拟定异凡人群整体用餐养分操作典范，搜求试点正在餐饮食物中减少“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远透露，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更遍及的“血糖强壮合怀者”。他们中囊括高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前合怀血糖强壮的平常人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“再有人不懂得鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上发明，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多珍视身段束缚的90后以至于00后的疼爱。

　　消费人群的激增让市道上崭露了良多控糖食物，但大一面低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗疏、乏味。有业内人士透露：“古板控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头号富含伙食纤维，往往口感对比粗疏，对胃肠道的哀求较高，难以对峙购置和食用。”

　　低GI饮食对待职掌血糖、血脂、血压、体重束缚以及加强饱腹感、职掌炎症反响等方面有踊跃影响，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得预防的是，国内低GI食物市集仍处于开展初期，正在消费者认知、产物记号、临盆典范等方面还存正在亏欠。

　　记者正在电商平台上查找“低GI食物”后发明，崭露正在页面中的大一面食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣称语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”宣称的桃山皮月饼，假使正在宣称页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆BOB半岛低GI食物火了真能帮你控糖减肥？、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得显着回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少许所谓的“强壮食物”实行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目特地多。这款产物正在贩卖页面上声称“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零肩负荒诞吃”，且正在贩卖页面和产物包装上都宣称“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值只要3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也只要8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度圭臬对高卵白、高伙食纤维食物的哀求。

　　“利用低GI食材临盆造造的食物，不必然便是低GI食物。由于食品的加工形式、烹调形式等都市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食形态下BOB半岛，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来打算的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前先导研发低GI食物，假使一先导就采用了燕麦、绿豆主食、黑米、青稞等粗粮行动原料，还是碰到了不少瓶颈，屡次推倒重来。“一朝厘革低GI原料的性状和加工形式，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，别的，还必需通过科学配比和工艺本事来统筹产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发临盆有着较高的本事门槛，才崭露了一面品牌打出了“低GI”的擦边宣称，却没有正道认证的市集乱象。最终历程4年控造的研发，味谷食研采用独有的原料加工机能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显消浸，到达了低GI食物的圭臬。

　　而跟着资产开展，我国的合系行业圭臬也正在不竭出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式公布整体圭臬T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示典范》。本年7月，由中国食物发酵工业斟酌院有限公司牵头拟定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事哀求》整体圭臬也对表公布，并于公布之日起推行。业内人士指出，这些圭臬的出台，对典范行业开展，胀舞我国低GI食物圭臬与国际程度接轨有着踊跃影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的处理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的发起，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“假使‘低GI’观燃烧爆，但多人对低GI食物仍有不少领会误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不完整精确。”业内人士透露，少许坚果、强壮油脂和高脂肪食物能够拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多能够逆反减肥方针。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然则每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例阐述，低GI食品只是说其升血糖的本事对比差，某些食品能够拥有低GI值，然则假若正在摄入历程中没有职掌好总量，就会导致摄入量越过身体泯灭，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可行动食品选拔的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调形式也至极要紧。

　　底细上主食，假使低GI食物对待支持宁静血糖、供应长功效量和鼓舞强壮有益，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。得胜的减肥需求归纳思虑热量摄入与泯灭平均、食品品种BOB半岛、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是支持体重和身体强壮的症结。“正在饮食中符合引入低GI食物是一个很好的选拔，但更要紧的是培植强壮科学的饮食习气。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种量度食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖程度的转化处境，数值范畴从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可应用碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　方便来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会疾捷飙升。假若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会疾捷升高，然后疾捷低落，就像一座幼山相通。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，支持工夫较长，不会惹起快速的震荡。（记者 张钰芸）

　　假使低GI食物对待支持宁静血糖、供应长功效量和鼓舞强壮有益BOB半岛，但减肥并不光仅依赖于吃低GI食物。